Kmínový likér Staročeská kmínka 38% 0,7l Grešík
Kmínový likér Staročeská kmínka 38% 0,7 litru Grešík.
Staročeská kmínka 38% od rodinné firmy Valdemar Grešík – Natura je tradiční český likér, který sází na jednoduchost, kvalitu surovin a osvědčené receptury našich předků.
Tento nápoj patří mezi klasické „žaludeční“ likéry.
Kmínový likér je tradiční likér českého venkova nejen po dobrém jídle.
Složení
Grešík si zakládá na tom, že do svých likérů nepřidává umělá aromata, barviva ani chemické konzervanty. Hlavními složkami jsou:
Velejemný pšeničný líh: Slouží jako čistý základ, který dává vyniknout chuti bylin.
Kmín kořenný (Carum carvi): Používá se vysoce kvalitní český kmín, který je známý vysokým obsahem silic (zejména karvonu a limonenu).
Cukr: Pro zjemnění chuti a dosažení konzistence likéru.
Měkká voda: Používá se k doředění na výslednou stupňovitost 38 % alkoholu, což je u kmínky poměrně vysoké a zajišťuje to řízný charakter.
Výroba
Výrobní proces se drží tradičních postupů bez moderních „zkratek“:
Macerace: Celá nebo mírně drcená semena kmínu se louhují v silném lihu po dobu několika týdnů. Během této doby alkohol přirozeně extrahuje aromatické silice a chuťové látky.
Filtrace: Po ukončení macerace se tekutina pečlivě filtruje, aby byla krystalicky čistá a zbavila se pevných částic kmínu.
Míchání a zrání: Do extraktu se přidává cukerný sirup a voda. Likér se nechává ještě nějakou dobu odležet (zrát), aby se chutě propojily a alkohol se „zakulatil“.
Chuť a vůně
Vzhled: Čirá, bezbarvá až jemně nažloutlá tekutina (daná přirozeným výluhem).
Vůně: Intenzivní, čistě kmínová, evokující čerstvě upečený chléb.
Chuť: Nejprve nasládlá, vzápětí přechází do výrazně kořenitého a hřejivého závěru s typickou „olejnatou“ stopou kmínové silice.
Použití a servírování
Kmínka není jen běžný alkohol, má v české kultuře specifické místo:
Digestiv (po jídle): To je její hlavní role. Kmín má prokazatelné účinky na podporu trávení, potlačuje nadýmání a uvolňuje křeče v trávicím traktu. Malá sklenka po těžkém obědě (např. vepřo-kne
