De Buyer CARBONE PLUS – ocelová pánev se dvěma úchyty, Ø 50 cmDe Buyer CARBONE PLUS Ø 50 cm pro přípravu větších dávek v gastronomickém provozu.Výhody pro každodenní vařeníOcelový varný povrch umožňuje opékání a tvorbu zlatavé kůrky.Pravidelným používáním a správným vypálením se postupně vytváří patina, která omezuje přichytávání.Dva úchyty pomáhají při přenášení rozměrné pánve; používejte chňapky.Technické parametryČíslo produktuD-5113-50VýrobceDe BuyerŘadaCARBONE PLUSTyp výrobkuOcelová pánev se dvěma úchytyMateriálUhlíková ocelPrůměr50 cmTvarKulatýVarný povrchBez umělého nepřilnavého povlakuIndukceAnoVhodné sporákyPlyn, elektrický, sklokeramický, indukčníVypálení před použitímAnoMytí v myčceNePoužitíPříprava většího množství masa, zeleniny a přílohProdejní jednotkaksPoužití v trouběmax. 200 °C po dobu nejvýše 10 minutRukojeťDva úchytyPrvní použití a údržbaPřed prvním vařením odstraňte ochrannou vrstvu podle návodu a pánev vypalte tenkou vrstvou oleje. Rozehřívejte postupně s trochou tuku. Po použití umyjte ručně, ihned osušte a lehce potřete olejem. Nenechávejte namočenou a neskladujte v ní jídlo; delší příprava kyselých pokrmů může narušit patinu.Výběr sporáku a práce s pánvíNa indukci zvyšujte výkon postupně, bez funkce boost. Zvolte varnou zónu odpovídající dnu pánve. Trouba: max. 200 °C po dobu nejvýše 10 minut. Rukojeť se může zahřívat; při manipulaci používejte ochranu rukou.Tipy z praxeSuroviny před opékáním osušte a neplňte pánev až po okraj. Menší dávky se lépe opékají a nepouštějí najednou tolik vody.Výkon upravujte podle reakce jídla. Jakmile pánev dosáhne pracovní teploty, často stačí nižší nastavení.Profikuchyn.cz – nádobí a vybavení pro profesionální gastronomii.
