De Buyer CARBONE PLUS – ocelová pánev, Ø 40 cmDe Buyer CARBONE PLUS Ø 40 cm pro každodenní restování a opékání.Výhody pro každodenní vařeníOcelový varný povrch umožňuje opékání a tvorbu zlatavé kůrky.Pravidelným používáním a správným vypálením se postupně vytváří patina, která omezuje přichytávání.Otevřený tvar usnadňuje obracení a přesunutí hotového jídla na talíř.Technické parametryČíslo produktuD-5110-40VýrobceDe BuyerŘadaCARBONE PLUSTyp výrobkuOcelová pánevMateriálUhlíková ocelPrůměr40 cmTvarKulatýVarný povrchBez umělého nepřilnavého povlakuIndukceAnoVhodné sporákyPlyn, elektrický, sklokeramický, indukčníVypálení před použitímAnoMytí v myčceNePoužitíRestování masa, zeleniny a opékání přílohProdejní jednotkaksPoužití v trouběmax. 200 °C po dobu nejvýše 10 minutRukojeťNýtovaná ocelováVnitřní výška5 cmCelková délka včetně rukojeti73 cmPrůměr dna30 cmHmotnost výrobku4,11 kgPrvní použití a údržbaPřed prvním vařením odstraňte ochrannou vrstvu podle návodu a pánev vypalte tenkou vrstvou oleje. Rozehřívejte postupně s trochou tuku. Po použití umyjte ručně, ihned osušte a lehce potřete olejem. Nenechávejte namočenou a neskladujte v ní jídlo; delší příprava kyselých pokrmů může narušit patinu.Výběr sporáku a práce s pánvíNa indukci zvyšujte výkon postupně, bez funkce boost. Zvolte varnou zónu odpovídající dnu pánve. Trouba: max. 200 °C po dobu nejvýše 10 minut. Rukojeť se může zahřívat; při manipulaci používejte ochranu rukou.Tipy z praxeSuroviny před opékáním osušte a neplňte pánev až po okraj. Menší dávky se lépe opékají a nepouštějí najednou tolik vody.Výkon upravujte podle reakce jídla. Jakmile pánev dosáhne pracovní teploty, často stačí nižší nastavení.Profikuchyn.cz – nádobí a vybavení pro profesionální gastronomii.
